|
|
Tagliatelle Met Kalkoenfilet En Appelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kalkoenfilet, 1 ui, 2 eetlepels bloem, zout en peper, 1 theelepel kerriepoeder, 50 gram boter, 1 dl droge witte wijn, 1 dl kippebouillon, 2 zoetzure appels, 200 gram tagliatelle, 1/8 liter slagroom.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Pel en snipper de ui. Meng de bloem, een beetje zout, peper en kerriepoeder door elkaar en wentel het vlees hierdoor.
Schil de appels en verwijder de klokhuizen, en snijdt hem vervolgens in niet al te grote stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees met kleine porties tegelijk rondom bruin. Bak de ui zo′n 3 minuten mee.
Schenk de wijn en de bouillon erbij en laat het vlees met de deksel op de pan ongeveer 15 minuten zachtjes stoven.
Roer daarna de appel erdoor en laat dit nogmaals 15 minuten zachtjes stoven.
Kook intussen de tagliatelle in ruim kokend water beetgaar. Laat de tagliattele daarna in een vergiet goed uitlekken.
Schep de pasta vervolgens in een voorverwarmde schaal en roer de slagroom erdoor. Schep wat van de vleessaus erdoor en serveer de rest apart.
|
|
|